麻香毛豆﹣﹣食譜

毛豆，通常大家叫它作枝豆，最常出現在日本餐廳，除了吃日本餐外，相信好多香港人都不常吃。不知為甚麼，我很喜歡吃毛豆，在家閒來無聊都煮一鍋來 吃，研究之下，發現此豆營養价值很高，含有豐富蛋白質丶脂肪丶膳食纖維、維生素、礦物質等，有助腸道健康，其營養價值遠高於其它蔬菜類食物，可與高營養價 值的動物肉類媲美，故素有“植物肉”之稱。

材料：
毛豆﹣﹣約半磅
八角﹣﹣3粒
麻油﹣﹣兩茶匙
鹽﹣﹣半茶匙
胡椒粉﹣﹣少許
紅椒﹣﹣少許
蔥﹣﹣少許

做法：
1 將剝好的毛豆放入滾水中煮2分鐘，撈起瀝乾備用
2 於滾水中加入八角丶鹽煲15分鐘，然後把毛豆放入，再煮5分鐘（想吃軟點，可多煮2丶3分鐘0
3 撈起毛豆，加入麻油，紅椒丶蔥拌即可（本人認為凍食更佳）